23716100年余り続く伝統の技が光る 「子持ち天然ニゴロフナ 鮒ずし」<滋賀県・魚三>|日本酒に合うお取り寄せ酒肴

100年余り続く伝統の技が光る 「子持ち天然ニゴロフナ 鮒ずし」<滋賀県・魚三>|日本酒に合うお取り寄せ酒肴

編集部
現存する最古の寿司ともいわれる鮒ずし。滋賀県の郷土料理のひとつだ。

魚三の「子持ち天然ニゴロフナ 鮒ずし」は、琵琶湖産のニゴロフナを仕入れから本漬けまで約1年半かけて丁寧に仕上げた鮒ずし。濃厚な風味は日本酒だけでなく、ワインとの相性も良い。

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