23764愛され続ける会津の郷土料理「鰊の山椒漬け」<福島県・鰊屋敷 太田>|日本酒に合うお取り寄せ酒肴

愛され続ける会津の郷土料理「鰊の山椒漬け」<福島県・鰊屋敷 太田>|日本酒に合うお取り寄せ酒肴

編集部
会津の郷土料理として昔から親しまれている鰊の山椒漬け。山国である会津に暮らす人々の知恵から生まれた干物料理だ。

ニシン独特の味は山椒の風味で引き締められ、酸味のある醤油によりまとまり、まさに計算し尽くされた病みつきの逸品だ。そのままでも少し炙りながら日本酒片手にいただくのも乙だ。

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