23807100年素材と製法にこだわる 「長兵衛鯉」<茨城県・小松屋>|日本酒に合うお取り寄せ酒肴

100年素材と製法にこだわる 「長兵衛鯉」<茨城県・小松屋>|日本酒に合うお取り寄せ酒肴

編集部
霞ヶ浦産のコイを佃煮名人と呼ばれる初代工場長・足立長兵衛が考案した伝統の味。鯉の旨煮はその製法を受け継ぎ、醤油仕立てのあっさりとした上品な味に仕上げている。

丁寧に下処理されたコイは臭みがなく、旨味を最大限に味わえる。日本酒好きならば外せない酒肴のひとつだ。

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