23815磯臭さのない上品な味わい「かんずり酒盗」<新潟県・みそ西商店>|日本酒に合うお取り寄せ酒肴

磯臭さのない上品な味わい「かんずり酒盗」<新潟県・みそ西商店>|日本酒に合うお取り寄せ酒肴

編集部
新潟県妙高の特産品であるかんずりは、地場産の肉厚唐辛子を雪原にさらした後、糀・ユズ・塩と混合し、3年間熟成させたこの地方独特の調味料である。

このかんずりと魚ホルモンを自然発酵させた酒盗は、ピリ辛で日本酒の酒肴にぴったりだ。

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