沼津の伝統製法を駆使したサバのオイル漬け「オイルサバディン」＜静岡県・かねはち＞｜ウイスキーに合うお取り寄せ酒肴

「魚食普及活動商品として、ありそうでなかった新しいサバの味を愉しめます」と営業部・川口宏史さん。綿実油漬け1種とオリーブオイル漬け3種を用意。

どれもウイスキーとの相性抜群な酒肴だ。

かねはち

使われているのは年間を通じ水揚げされるゴマサバと冬の期間に獲れる真サバの2種類。三枚におろし茹でてから蒸している。その後、乾燥させたら燻製の窯へ。そのままでも、サンドイッチの具材にしても最適。

文◎野田伊豆守

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