24955ハムのような食感が楽しめ後を引く「天然ブリのスモーク」<徳島県・日和佐燻製工房>|ウイスキーに合うお取り寄せ酒肴

ハムのような食感が楽しめ後を引く「天然ブリのスモーク」<徳島県・日和佐燻製工房>|ウイスキーに合うお取り寄せ酒肴

編集部
徳島県の日和佐燻製工房では、徳島県南産の魚を使用し、山桜の原木で燻した至高の燻製を作っている。ウイスキーとの相性が抜群の酒肴だ。

毎朝、水揚げされた新鮮なブリを仕入れ、その日に捌く。刺身でも旨い切り身を特製調味液に漬け、ウイスキーに合う山桜の原木でスモークした。

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