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信州の諏訪地方では古くから鹿肉・猪肉が「鹿食免」（かじきめん）料理として食されてきた。「鹿食免」とは鹿や猪などの肉を食べても罰を逃れられるとされた、諏訪大社に伝わるお札のこと。旨味たっぷりの鹿肉ジャーキーで信州ジビエを愉しんで。
こちらもおすすめ▶噛むほどにやさしいコクが広がる「ぼらのスモークジャーキー」＜徳島県・日和佐燻製工房＞
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