〈行きたい東京のBAR〉試行錯誤を経て築いた 店の看板「ギムレット」【 TAKE FIVE 】（新小岩）┃TOKYO BAR STORY

そのカクテルは今も進化を続けている。毎日、「今日の一杯」を作ってSNSで紹介する。「大先輩から私たち、若い世代へと知識と技術が受け継がれ、日本のバーテンダーは世界一になった。レシピは出し惜しみしません」。研究熱心な岡氏自慢のカクテルはギムレット。一日に20杯はオーダーされ、わざわざオーストリアから飲みに来るファンもいるとか。

バーテンダーとは、職業でなく生き方。いかにもてなすかを考えるのは職業的なバーテンダーだと話す。あえてもてなしに「いたずら」を入れるジョーク好きな岡氏との会話を愉しみに来店する常連客が多い。しかし酔っぱらい客は断るなど、オーセンティックバーとしての雰囲気を壊さないように心がけている。

【Selected cocktail】ギムレット

ライムジュースとシュガーシロップを通常より多めに入れるこだわり。ライムジュースは完熟したものを使用し、味に膨らみを持たせている。口当たりが優しく飲みやすい一杯。1000円。

【BAR DATA】
TAKE FIVE（ていく ふぁいぶ）
葛飾区東新小岩1-2-13
03-5670-1501
営業時間／18時～翌1時
定休／日曜
席数 ／カウンター8席
チャージ／500円
アクセス／JR「新小岩駅」よりすぐ

※新型コロナウイルス対策のため営業時間・定休日等に変更の場合あり。HP等で要確認。