〈行きたい東京のBAR〉若き日のアメリカでの経験が、湯島で名を馳せるバーの礎に【 Bar うなばら】（湯島）┃TOKYO BAR STORY

花街の歴史を持つ下町・湯島にて、バーの灯りをともし続けること47年。「Barうなばら」は、「琥珀」「エスト」「ノア」と並ぶ湯島の老舗バーの一軒として知られる。現在76歳のオーナーバーテンダー中野文博氏は、数々の受賞歴と共に、日本バーテンダー協会のマイスターバーテンダーの肩書きを持っている。

大学を卒業後、アルバイトでバーテンダーをしたのをきっかけにこの道に。そして、「勉強するならアメリカへ渡ろうと、昭和42年（1967）にサンフランシスコ行きの船に乗り込んだんです」。

サンフランシスコのレストランやバーテンダースクールで6カ月学んだ後は、大陸横断バスに揺られてニューヨークへ。日系レストランで働いた時は一日に400杯ものカクテルを作ったという。そしてＮＹ生活を経て日本に帰国する。

「怒涛のようなこの経験が私の礎と自信になっています」。面白いエピソードは盛りだくさん。話の詳細はバーを訪れて聞いてほしい。

第4回日本バーテンダー協会主催「バーテンダー技能コンクール」の創作カクテル部門第1位に輝いたホワイトリカーベースのカクテル。すだちジュースの風味が爽やか。800円。

【BAR DATA】
Bar うなばら（ばーうなばら）
文京区湯島3-38-3 まつばビル
03-3831-6677
営業時間／18時～24時
定休／月曜・祝日
席数／カウンター7席、テーブル10席
チャージ／メニューの10％
アクセス／東京メトロ「湯島駅」よりすぐ

※新型コロナウイルス対策のため営業時間・定休日等に変更の場合あり。HP等で要確認。

情報概要